Cómo hacer galletas de canario

Hola Potterheads😉 Hoy os voy a enseñar a hacer galletas de canario. Si no sabéis de cuales os hablo son unas galletas que vendían los hermanos Weasly en su tienda y cada vez que comías una te convertías en canario gigante. Aquí os dejo la receta:

INGREDIENTES:
Para las galletas necesitaréis:

• 250 g. de mantequilla (sin sal).
• 150 g. de azúcar.
• 400 g. de harina.
• 1 huevo.
• 1 pizca de sal.
• 1 pizca de canela en polvo (opcional).
• Puntitas de chocolate.

Para la crema:

• 500 ml. de leche entera.
• 4 yemas de huevo.
• 125 g. de azúcar blanco
• 50 g. de almidón de maíz.
• 1 vaina de vainilla.
• La piel de un limón.

PREPARACIÓN:
Para las galleta tendréis que:

• Precalentar el horno a 180 ºC.
• Después tenéis que echar la mantequilla y el azúcar.
• Añadir la sal, la canela, el huevo y las puntitas de chocolate hasta conseguir una pasta cremosa.
• Agregar la harina poco a poco hasta que la masa se quede sin grumos.
• Cuando hayáis terminado, meter la masa en la nevera 30 min.
• Después tendréis que extenderla y cortarla (preferiblemente de forma redonda).
• Poner las galletas en una bandeja engrasada.
• Ponerla en el horno 9 o 10 min. a la misma temperatura.
• Déjalas enfriar.

Para la leche aromatizada de la crema:

• Primero tendréis que retirar las semillas de vainilla de la vaina y pelar el limón.
• Después apartar 150 ml. de leche y lo demás ponerlo a fuego medio a cocer.
• Cuando esté a punto de hervir retirarlo del fuego y añadir la vainilla y el limón. Hay que dejarlo infusionar 30 min. con el cazo tapado.
• Lo reservamos para después.

Para la crema:

• Añadir las yemas y poco a poco el azúcar, removiendo sin parar para que no se pegue.
• Cuando terminéis verter la leche que estaba apartada junto con la harina y seguir removiendo.
• Añadir, poco a poco y mezclándolo al tiempo, la leche infusionada y reposada (colándola para quitar la vainilla y la piel de limón).
• Poner el fuego a 4 (en escala del 1 al 10) y remover sin prisa pero sin pausa.
• Retirar del fuego cuando veáis que se espesa y adquiere la textura de la crema.

Cuando terminéis las galletas y la crema, coger 2 de las galletas y en medio poner crema.


Espero que os gusten mucho las galletas y si os convertís en canarios no os preocupéis, el efecto se pasa cuando se caen las plumas.